如何制作芋头饼？

芋头饼是一种传统的中式甜点，通常由糯米粉、糖、芝麻和芋头等食材制成。将糯米粉和水混合，加入适量的碱液搅拌均匀。将芋头切成小块，用蒸锅煮熟后沥干水分。将糯米粉倒入模具中，铺上一层切好的芋头块，再撒上一些芝麻。在表面涂上一层糖浆，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。

1、将芋头表皮清洗干净，然后去掉外皮，清洗干净。

2、将芋头用擦丝器擦成细丝。

3、香菇去根，洗净，切成香菇末儿。

4、小葱洗净，切成葱末。

5、锅内倒油，放入姜末炒香。

6、倒入虾皮炒制，用油把虾皮炒香、炒酥关火。

7、把擦好的芋头丝儿放入大碗中，加适量的盐和少量的椒盐，抓匀。

8、芋头丝本来是干干的，但是加了盐以后，用手就能把芋头丝儿抓到变软。

9、放入切好的香菇末和小葱末，抓匀。

10、将炒酥脆的虾皮倒入芋头丝碗中，抓拌均匀。

11、最后放入2大汤勺红薯淀粉，抓匀。

12、锅内倒一点油，把芋头丝儿按成一个饼状，放入锅内小火煎制。

13、炎烧至一面发黄发脆，翻面，用小火继续煎另外一面。

14、炸至两面都金黄酥脆就可以出锅了，撒上一点小葱末，这道香煎芋头饼就做好了。

加了虾皮的芋头饼吃着更香了，外酥里软，咸香可口，怎么吃都吃不腻。