红枣发糕的简单做法，原料与步骤

红枣发糕是一道传统的中国甜品，口感香软可口。首先将糯米粉、酵母和水混合，发酵至面团膨胀。接着加入红枣泥，揉匀后放入模具中，用蒸汽或烤箱烘焙即可。成品色泽金黄，味道甜美，是夏季必备的小吃之一。

红枣发糕是一种美味又健康的糕点，制作过程简单易学，以下是一份详细的制作步骤，确保您的糕点口感更加出色。

材料：

红枣：200克（去核）

温水：300毫升

红糖：100克

面粉：300克

酵母：3克

鸡蛋：2个

油：少许

步骤：

1、准备红枣：

- 将红枣去核并切成小块，用破壁机进行处理，将红枣与300毫升温水混合，按照果蔬键搅拌至红枣碎粒与液体充分融合，然后加入100克红糖再次搅拌均匀，以增加口感的甜美。

2、制备面粉：

- 在一个大碗中，将300克面粉和3克酵母混合，然后打入2个鸡蛋。

- 加入搅拌好的红糖红枣汁，继续搅拌至面糊变得光滑且无干面粉或面疙瘩。

3、发酵：

- 将面糊倒入一个密封的容器中，如保鲜膜，放在温暖的地方，静置约1小时，在1小时内，如果面糊中有明显的气泡出现，说明发酵已完全完成。

4、烘烤：

- 预热锅子，加入适量的油，让锅底发热。

- 取出面糊，将其分成两份，每份约7到8分满，然后倒入事先准备好的模具中。

- 热锅加热至水沸腾，待锅盖稍微掀开一些，让空气流通，以促进蒸气上升，从而避免糕点塌陷或回缩。

- 直接放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。

5、出炉：

- 蒸熟后，关火，先轻轻揭开锅盖，让蒸汽排出一部分，然后再关闭火源，等待大约3分钟，以便让糕点表面冷却。

- 从蒸锅中取出蛋糕，稍凉后即可享用。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一款既健康又美味的红枣发糕了，希望这份教程能帮助您享受到烘焙的乐趣！