如何在家做一道美味的锅包肉?
锅包肉是一道美味的传统中国菜肴,主要由猪肉片和各种调料混合制成。将猪肉切成薄片,用酱油、糖、盐等调味料腌制30分钟;热油锅,加入姜蒜爆香,再加入肉片翻炒至变色,加入适量的葱花、干辣椒等调料,最后加入水烧开后转小火炖煮50分钟左右即可。这道菜口感鲜美,味道浓郁,深受广大食客的喜爱。
主料:
- 猪里脊肉 200 克
- 胡萝卜 1/4 个
- 大蒜 4 片
- 生姜 1 小块
- 香葱 1 根
- 花生油 适量
- 清水 适量
- 玉米淀粉 适量
- 白醋适量
- 蚝油适量
- 盐适量
步骤:
1. 主料洗净备用。
2. 将猪肉切成 1 块硬币厚的肉片,胡萝卜、大蒜、生姜、香葱分别切成细长的丝状,大蒜切末。
3. 准备一碗清水,加入少许食用油。
4. 加入适量玉米淀粉或土豆淀粉,搅拌均匀,制成稠稠的糊状。
5. 将腌制好的肉片沾上面糊,均匀裹上。
6. 锅中倒入少许食用油,油温烧至五成热,将裹有糊的肉片逐层下入油锅,中小火煎至金黄且熟透,捞出备用。
7. 再次加热同一锅油,再次下入煎好的肉片,迅速翻炒至完全熟透,捞出。
8. 锅中留少量底油,加入少许糖、白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。
9. 加入蒜末,煸炒出香味。
10. 下入煎好的肉片,快速翻炒均匀,最后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,快速翻炒均匀,美味的锅包肉就做好了。