如何正确做冷面？

炒冷面是一道非常简单的中式美食，主要食材包括面条、鸡蛋、葱花和生抽。首先将面条煮熟后捞出备用；接着在锅中倒入适量油，加热至温热时加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌使蛋液均匀分布，然后放入面条翻炒均匀，最后撒上葱花和生抽即可。

冷面两张，烧烤料和蒜蓉辣酱适量，清洗香菜并切成碎末，清洗葱并切成葱花，将火腿肠切成小段。

在平底不粘锅中加热适量底油，将火腿肠煎至两面金黄，出锅备用，将冷面切成小块，在凉水中浸泡几分钟以使冷面变得柔软。

在锅中加入少量底油，将鸡蛋打入锅中并用铲子打散，煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面金黄，盛出备用，锅中再放底油，加热。

倒入冷面，再将火腿肠放入锅中，将煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都切成小块，加入蒜蓉辣酱、适量烧烤料、葱和香菜碎，以及适量清水，炒匀后即可出锅。

希望这能帮助你做出美味的凉面！