如何制作鱼汤面？

鱼汤面是一道源自中国的传统面条菜肴。它通常以清新的鱼汤作为主要配料，搭配各种新鲜蔬菜和肉类，口感丰富，深受人们喜爱。制作鱼汤面的关键在于选用高质量的鱼肉，并在烹饪过程中控制火候，使其鲜嫩多汁；将蔬菜切得薄片或丝状，与鱼肉一起煮沸，再加入适量的盐、糖和味精调味，使味道更加浓郁。将面条捞出，浇上热腾腾的鱼汤，撒上一些葱花和香菜点缀，一道美味的鱼汤面就完成了。

1、将萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。

2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。

3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。

4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以根据个人口味调整，通常建议宽一些），大火烧开，撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。

5、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可。

6、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤。

7、在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要（鱼头部分都是大刺，容易剔除，一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅）。

8、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤已经加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。