正宗武大郎烧饼的制作步骤与配料是什么？

正宗武大郎烧饼是武汉著名的传统小吃之一，以其独特的配方和美味口感而闻名。其主要原料包括面粉、鸡蛋、油、糖等，制作过程中需要先将面粉揉成面团，然后加入适量的水和酵母，揉至面团光滑后，再放入烤箱中烘焙，直至外皮金黄、内馅香浓即可。

1、准备食材：面粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、盐、热油、五香粉。

2、将酵母用温水化开，然后将其加入到面粉中，再加入白糖，用手将面粉和酵母混合，直至形成絮状，用温水逐滴加入，不断搅拌，直到面团变得光滑且有弹性。

3、发酵面团，在醒发过程中，可以将面团放入冰箱冷藏或放在温暖的地方醒发，冬天时，如果面团不容易醒发，可以先将它放在热水锅中加热，或者放到烤箱中烘烤一段时间。

4、制作油酥，在一个碗中，加入少量面粉和盐，将油倒入碗中，用小火慢慢加热，使其冒烟，边加热边不断地搅拌，直到油变成糊状，在糊状油中加入五香粉，再次搅拌均匀，制成油酥。

5、面团发酵完成后，取出面团并揉搓排气，将面团分成两部分，分别擀成大面饼，均匀地将油酥铺在大面饼的表面，从一边开始卷起，直到所有面片都卷紧。

6、在案板上撒上一层薄薄的干面粉，将卷好的面片摆放在案板上，依次将面片压扁，并用手指轻轻地擀成圆形，将擀好的圆形面片整理整齐，并沾上少许芝麻，轻轻擀成薄薄的煎饼。

7、烧饼制作，在平底锅中刷上一层薄薄的油，然后将煎饼均匀地摆在锅中，开中小火，每面煎制大约3-4分钟，直到一面呈金黄色，而另一面略带焦糖色，翻面后继续煎制，直到另一面也煎制至金黄色。

8、煎好的煎饼即可出锅，成品应外酥里嫩，香气扑鼻，非常美味。