如何制作蒜蓉粉丝扇贝汁？

蒜蓉粉丝扇贝汁是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括扇贝、大蒜和粉丝。将扇贝洗净，用清水浸泡备用；大蒜切末，与粉丝一起放入锅中煮沸，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至粉丝软烂。撒上葱花即可食用。这道菜色泽鲜美，口感丰富，非常适合家庭晚餐或朋友聚会时享用。

步骤 1

将扇贝洗净，去掉黑黑的地方和黄色的腮，然后清洗贝壳。

步骤 2

将泡发好的粉丝卷成圈，并放在扇贝上。

步骤 3

调制酱汁，2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺白糖，1/4勺醋，两勺水，搅拌均匀。

步骤 4

将半个蒜头切末备用，锅中倒入适量的油，烧热后，放入蒜末，小火慢煎至金黄。

步骤 5

将蒜油倒入调好的酱汁中，同时加入剩余的蒜末，搅拌均匀。

步骤 6

将酱汁均匀地涂在扇贝上，每个大扇贝大约用完一份，如果需要做多份，可以按照比例增加用量。

在煮的过程中，撒上一些小米辣，待水沸腾后再上锅蒸10分钟。

步骤 7

在出锅前撒上葱花，让它们稍微加热一下，再装盘享用。

这样制作出来的蒜蓉粉丝扇贝汁不仅味道鲜美，而且口感独特，非常适合搭配米饭或蔬菜食用。