蓬莱小面的详细制作步骤和配料？

蓬莱小面是一种源自山东烟台的传统面条制品，其主要食材包括面粉、猪肉、鸡蛋等。制作时，先将猪肉剁成泥，加入适量水和淀粉，制成肉沫。将肉沫与鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉和少量盐，揉成团状，醒发后擀成薄片，最后切成细条即可食用。

2. 1. 将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面至6分硬，立即甩入沸水中煮熟捞出30个碗内。
3. 2. 做鱼汤：将加吉鱼处理干净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。
4. 3. 锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加入八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。
5. 4. 将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。