铁板鱿鱼酱料的详细制作方法是什么？

铁板鱿鱼酱料是一种独特的海鲜调味品，主要成分包括新鲜鱿鱼、辣椒粉、姜末、蒜末和香菜碎。它以铁板烤制的方式烹饪出鲜美的口感，适合在烧烤时作为蘸料使用。铁板鱿鱼酱料还常用于火锅、炒饭等烹饪中。

材料

- 鲜鱿鱼（约1000克）

- 红尖椒末15克

- 绿尖椒末15克

- 香菜末10克

- 洋葱末15克

- 蒜蓉辣酱30克

- 白糖5克

- 海鲜酱油10克

- 蚝油20克

- 盐4克

- 味精2克

- 色拉油1500克

- 干淀粉30克

做法

1、准备食材

- 将整只的鲜鱿鱼剥去外层黑衣，去掉头，去除腹腔中的内脏和海螵鞘。

- 将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净。

2、处理鱿鱼

- 将鱿鱼身和头部控干水分，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

3、烹饪鱿鱼

- 将鱿鱼放在案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈，连同头一起放入盘中。

4、调制蒜椒酱

- 锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。

5、烹饪鱿鱼

- 在铁板上大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可。

这道铁板鱿鱼酱料配方以新鲜鱿鱼为主料，通过独特的调味方法，不仅口感独特，而且美味可口，希望你喜欢！