你有不会做凉拌小菜的技能吗？

凉拌小菜是夏日消暑佳肴，将蔬菜切片后加入蒜末、醋、盐和生抽等调料快速拌匀即可。

今天想和大家分享一个特别的夏天美食——凉拌小菜，它不仅美味，而且非常健康，非常适合在炎热的夏天享用。

材料准备：

- 贡菜干 80 克

- 辣椒油 2 块

- 香醋适量

- 生抽适量

- 香油少许

- 盐适量

- 鸡精少许

- 白糖适量

- 豆油少许

凉拌贡菜步骤：

1、准备贡菜：将贡菜干用水泡发至少1小时，泡发后的贡菜清洗干净。

2、焯水处理：烧开半锅水，加入一勺盐，放入贡菜，让其再次沸腾后捞出。

3、冷却处理：捞出贡菜后立即用冰水浸泡，这样可以使贡菜更加爽脆，注意，北京的气温已经降到零度以下，所以不需要额外添加冰块。

4、切片：将贡菜切成2-3厘米左右的小段。

5、拌匀调料：将拌好的贡菜放入搅拌盆中，加入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油充分混合均匀即可食用。

夏天吃什么下酒又下饭？

夏天到了，如何选择合适的凉拌小菜呢？不妨试试我的推荐——蒜泥拌菠菜，这个菜品清爽解腻，营养丰富，以下是制作步骤：

1、清洗菠菜：将菠菜用清水洗净，去掉菠菜根部。

2、焯水：用热水烫熟菠菜，煮至变软并略带翠绿，但不要过度煮过。

3、切片：将焯好水的菠菜切成薄片，厚度约为1-2毫米。

4、调味：将生抽、醋、姜丝、葱花、蒜泥等调料混合在一起，加入少许香油。

5、装盘：将调好的调料均匀地淋在菠菜上，轻轻拌匀即可。

注意事项：

卫生：确保所有食材都是新鲜的，并且保持良好的卫生习惯。

保质期：注意食品的保质期，避免过期浪费。

个人口味：每个人对口味的喜好不同，可以根据自己的口感偏好调整调料的比例。