凉拌秋葵的秘诀，新鲜、清爽、爽口

凉拌秋葵是一道营养丰富、口感清爽的夏季小菜。选择新鲜的秋葵，去除老筋和杂质。用厨房剪刀轻轻切片，加入适量的油、盐、生抽和醋，搅拌均匀后倒入碗中，撒上葱花即可食用。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合夏天食用。

【背景介绍】

秋天是一个丰收的季节，各种蔬菜都充满了生机与活力，我要分享一道美味又简单的凉拌秋葵，让你在享受美食的同时，也能感受到秋天的韵味。

【原材料】

- 黄秋葵400克

- 蒜泥2瓣

- 盐适量

- 食用油适量

- 生抽1勺

- 香醋1勺

- 蚂油1勺

- 芝麻油适量

- 白砂糖1勺

- 小米辣适量

【做法步骤】

1、处理秋葵

- 先将黄秋葵用盐水浸泡30分钟，去除多余的灰尘。

- 用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分。

2、调制调料汁

- 准备一个小碗，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥和芝麻油，搅拌均匀，制成调料汁备用。

3、烹饪秋葵

- 在锅中倒入足够的热水，加少许盐和食用油，加热至沸腾。

- 将秋葵放入沸水中煮约两分钟，捞出后立即用冷水冲洗，去除浮沫。

- 将煮熟的秋葵放入盘中，撒上调制好的调料汁。

4、制作小米辣酱

- 另起油锅，加热少量热油，待油温升高后，加入适量的辣酱快速翻炒，使辣酱完全融化并散发出香气。

5、完成凉拌

- 在秋葵上淋上调制好的小米辣酱，轻轻拌匀即可享用。

这道凉拌秋葵不仅简单易做，而且口感丰富，既有酸甜可口的调料汁，又有麻香四溢的小米辣，非常适合夏日炎炎时品尝，希望你能在家中轻松做出这份美味佳肴！