如何制作出口感鲜美、味道浓郁的清炖排骨汤？

清炖排骨汤是传统中国饮食中的经典菜肴之一，其味道鲜美、营养丰富。要制作出正宗的清炖排骨汤，首先需要选用优质的猪肋骨或五花肉作为主料，然后用清水煮沸后加入葱姜蒜、八角等香料，接着加入适量的骨头汤和盐，最后炖煮约3小时即可。这样可以确保排骨的原汁原味被充分保留。

清炖排骨汤最正宗的做法是先用热水焯排骨，去除脏杂质，然后再用清水炖，这样做不仅可以使排骨汤更加清澈，而且还能保留排骨原有的味道。

主料：

- 猪排骨1.5公斤

辅料：

- 精盐30克

- 味精10克

- 料酒50克

- 葱段30克

- 姜片20克

- 大料10克。

清炖排骨的特色：

- 汤汁乳白

- 排骨酥烂

- 清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

2、将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

3、提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油。

1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净；

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，），大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。（这一点不好，最好是不要加水，原因看后面。）

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！（这个说法不大好，这个没有炖的味道了。）

4、如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

5、一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

6、洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，（这一点算是把握了精髓），最好能一锅煮下来。

7、把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。

希望以上内容对您有所帮助！