红烧肉炖什么好？

红烧肉是一道经典的中国菜，通常用五花肉为主料，搭配葱姜蒜、酱油、糖、料酒和水等调料进行烹饪。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。红烧肉不仅可以作为主食，还可以与蔬菜、豆腐等多种食材一起烹制，形成丰富的口味层次，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。

1、我们需要准备一些食材：五花肉600克，白酒15毫升，冰糖20克，食用盐三克，大葱，生姜，八角。

2、把五花肉切成方块，这里可以根据自己的口味选择块状大小，可以稍微大一些，吃起来会更过瘾，但也可以小一些，方便入味。

3、将五花肉焯水，锅中加入适量水，冷水将五花肉放入，加入葱段、生姜片和八角，待水烧开后继续煮5分钟，去除浮沫，捞出备用。

4、不放油，直接将五花肉放入翻炒至五花肉颜色变黄。

5、加入冰糖，用小火慢慢炒出糖色，炒至糖开始融化时，不断搅拌，直至呈现琥珀色。

6、放入五花肉块，翻炒一会儿，使每一块都均匀裹上糖色。

7、加入热水，水量要没过五花肉，加入八角和生姜片，适量食用盐。

8、直接将五花肉倒入砂锅，一次性加足热水，大火收汁，在加入白酒之前，建议再次加热以确保红烧肉口感更好。

9、煮约40分钟，五花肉软烂，肉皮可以轻松扎透，表示红烧肉炖得成功，如果家中没有砂锅，可以用普通锅，但时间稍长，炖至软烂即可。

红烧肉炖五花肉，需准备五花肉、白酒、冰糖、食用盐、葱、生姜和八角，焯水去浮沫，翻炒至五花肉颜色变黄，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉块，加入热水，大火收汁，加入白酒，炖约40分钟，五花肉软烂，肉皮可扎透，红烧肉炖得成功。