如何快速制作美味的羊肉串？

准备食材：羊肉、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒。将羊肉切成薄片，加入适量的盐和酱油腌制半小时。然后在平底锅中加热油，加入葱姜蒜末爆香，再加入腌好的羊肉片翻炒至变色即可出锅。

家庭烤箱烤小羊排——简单又美味

你是否想过，家庭烤箱里也能做出美味的小羊排呢？我就教大家一个简单又美味的家庭烤箱烤小羊排的方法，让你在家就能享受到一顿丰盛的晚餐。

1、准备材料：

- 2斤羊肋排（上面带有油皮）

- 3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐

- 高压锅（或普通锅）适量凉水

2、清洗与浸泡：

- 将羊肋排洗净后，用凉水浸泡半小时。

- 拣出脏物，沥干水分，锅足大可以整扇放入锅中煮，若无大锅，则如图所示从中间断开。

3、焯水：

- 将煮沸的羊排放入水中，撇去浮末。

- 放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，煮熟的羊排要吃起来微微有咸味。

4、高压锅烹饪：

- 使用高压锅，小火压15分钟，选择肉类模式，时间到放气打开，不要一直不放气焖着，否则羊排太烂会脱骨。

- 如果不需要高压锅，直接盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉，能轻松扎透的状态。

5、冷却与涂抹调料：

- 烤好的羊排捞出晾凉，油皮那面冲上。

- 切开羊排的骨缝，用手沿着骨缝划刀，注意不要划断。

- 在表面均匀抹上盐，再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉或十三香，轻轻揉搓使调料充分渗透。

- 可以在羊肉上撒上细碎的洋葱丝作为装饰。

6、装盘与烘烤：

- 取一张锡纸铺在烤盘上，将涂好调料的羊排放在锡纸上，油皮面冲上。

- 盖上另一张锡纸，将两层锡纸的四周折叠在一起，形成一个密封的容器。

- 放入预热至220℃的烤箱中层，烤25分钟；取出锡纸，再放入烤箱上层，烤约8分钟，观察羊排表面颜色，取出并切成独立的小块，趁热享用。

这道家常小羊排，简单易做，味道鲜美，非常适合家庭聚会时享用，希望你能享受这个美味的制作过程！