如何制作一道美味的油炸茄子烧肉？

油炸茄子烧肉是一道美味的传统中式菜肴，通常以猪肉为主料，加入青椒、洋葱等配料，经过油炸后外焦里嫩。这道菜色香味俱佳，深受食客喜爱。将猪肉切成片，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制一段时间，使其入味；锅中热油，先炸茄子至金黄，捞出沥油备用；再将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至变色，加入适量的调料如豆瓣酱、蒜末、葱花等，继续翻炒至肉质熟透。将炸好的茄子和猪肉混合在一起，翻炒均匀即可上桌享用。

1、猪肉洗净切小块。

2、茄子洗净切成小块。

3、准备葱姜。

4、油锅放油，爆葱姜，放入猪肉炒炒几分钟。

5、倒入少许老抽着色。

6、倒入茄子，加入糖，盐，鸡精等。

7、倒入适量清水，待锅中汤汁粘稠即可出锅。