清炖排骨汤的详细步骤和技巧是什么？

清炖排骨汤是一道传统的中国家菜，以猪肋排为主料，加入葱、姜、蒜、八角等调料煮制而成。首先将排骨洗净后切成块，然后用热水焯水去血沫，捞出沥干水分；接着热油锅爆香葱花、姜片和蒜末，再放入排骨块翻炒至两面金黄，加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味；最后加入清水大火烧开，转小火慢炖约30分钟即可。汤汁浓郁鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

清炖排骨汤的做法？

准备食材：排骨1000g

辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1、猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，此时汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

这个版本通过反问句（“清炖排骨汤怎么做？”）突出了烹饪过程中的关键步骤和重要细节，增强了文章的情感张力和读者的兴趣。