如何做一道美味的猪肉炖茄子？

这道菜简单易做，猪肉切块与茄子一同炖煮，口感鲜美。首先将猪肉切成块，茄子洗净去蒂切块，然后将两者的蔬菜块一起放入锅中，加入适量的水和姜片、葱段。大火烧开后转小火慢炖，直至肉块变软烂，茄子也变得软烂入味，最后撒上一些香菜碎即可出锅。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。

茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油适量。

烹饪步骤：

1、准备食材：

- 桑蕉洗净，切薄片并划花格。

- 茄子斜切成厚片，用葱姜蒜切碎。

- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

2、煎制茄子：

- 锅中加油，先将茄子均匀地裹上蛋液，然后煎至金黄，捞出备用。

3、炒制五花肉：

- 另起一锅加油，放入花椒、大茴香、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入腌制好的五花肉翻炒至表面微焦。

- 加入足够的水，水量应刚好没过肉块，大火烧开。

4、炖煮：

- 将煎好的茄子倒入锅中，与五花肉一起炖煮约5分钟。

- 放入少许盐、鸡粉和糖调味，转中小火继续炖煮5分钟，最后收汁，装盘即可享用。

猪肉炖茄子的完美味道！