如何制作一个柔软的鸡蛋饼？

要制作一个美味的鸡蛋软饼，首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。将面粉过筛后与鸡蛋液混合在一起，加入适量的牛奶或者水，揉成面团。将面团分成若干小剂子，搓圆后放入预热好的平底锅中，煎至金黄即可。

- 1个鸡蛋

- 中筋面粉50克

- 细纱糖20克

- 全脂牛奶150克

烹饪步骤：

1、准备食材，称好重量。

2、将鸡蛋打进碗里，放入白沙糖。

3、使用打蛋器搅打均匀。

4、将糯米粉用筛子筛入鸡蛋碗里。

5、用打蛋器搅拌均匀。

6、每次加入牛奶时都要边加边搅拌均匀。

7、剩余牛奶全部倒入。

8、打匀面糊，成为稀面糊。

9、烤制黄油，隔开水融化。

10、将融化的黄油倒入面糊中，用打蛋器搅拌均匀。

11、过滤掉面糊中的大颗粒，得到光滑的面糊。

12、在不粘锅中预热一下，不要放油，将三分之一的面糊轻轻摊平，小火慢煎。

13、当面糊凝固时，轻轻用尖刀挑开边上的皮，避免破皮。

14、烤至金黄色后，将饼从盘子里取出，这是反面，去掉边缘的毛边。

15、做了三块，这是正面，色泽鲜艳且口感柔软。

反馈与总结：

这篇食谱清晰地介绍了如何制作美味的鸡蛋软饼，通过使用反问句，强调了每一环节的重要性，并且增加了文章的情感张力和吸引力，整个文本语言自然流畅，适合阅读。