凉拌牛肉怎么做？

凉拌牛肉是一道简单又美味的家常菜。将牛肉切成薄片，用料酒、盐和生抽腌制一会儿；加入适量的醋、糖、香油等调味品拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，深受人们喜爱。

冷拌牛肉家常做法？

第一步，准备食材，一斤鲜牛肉改刀切成两毫米厚的薄片，一个紫圆葱先一刀切成两半，然后在上面横着切两刀竖着再切两刀，切成长方形用手掰开备用。

第二步，将切好的牛肉倒入盆中用水泡上加点料酒洗去血水去掉腥味。

第三步，洗好的肉控干水分重新放入盆中，加十克孜然粉，20克辣椒粉，五克芝麻，十克香油，十克蚝油，五克生抽，五克鸡油，五克食盐，再加十克生粉，用手抓拌均匀入味倒入圆葱继续抓拌，充分激发出元葱的香味，放置十分钟，使牛肉充分入味。

第四步，起锅烧油中火预热，将喂好口的牛肉倒入锅中，不停的翻炒使肉片受热均匀。

第五步，炒至肉片变色变散就好了，可以出锅装盘了。

凉拌牛肉怎么腌制？

原料：

- 牛肉（5两）

- 鲜辣椒 若干

- 味精 适量

- 蒜 若干

- 盐 适量

- 香油 适量

- 酱油 适量

- 冷开水 适量

做法：

1、将牛肉煮熟，捞出5两放在盘子里。

2、将牛肉切片置于盘中。

3、将鲜辣椒，蒜切碎。

4、将碎辣椒，蒜置于碗中，加入适量味精。

5、往调料碗中加入盐

6、往调料碗中加水

7、往调料碗中加酱油

8、往调料碗中加香油

9、将调好的调料倒入牛肉里

10、一盘凉拌牛肉就做好了