如何在家轻松做出香菇炒鸡腿肉的美味菜肴？

香菇炒鸡腿肉是一道简单易做的家常菜，主要材料是香菇和鸡腿肉，烹饪过程包括将鸡肉切片，香菇泡发后与鸡腿肉混合，加入适量盐、生抽、糖等调料翻炒至熟透即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，非常适合家庭制作。

用料

- 鸡腿肉 5只

- 料酒 少许

- 生抽 少许

- 姜 少许

- 生粉 少许

- 大蒜 一颗

- 香菇 若干

- 豆芽

- 香菜

香菇炒鸡腿肉的做法步骤

1、鸡腿洗净，剔骨

- 鸡腿清洗干净，去除骨头。

2、姜、蒜切粒，香菜切段，香菇泡开后切块

- 姜和蒜切成小粒，香菜切段，香菇泡发后切块。

3、鸡腿肉加切好的姜粒、料酒、生抽、少许生粉腌制15-20分钟

- 将腌制好的鸡腿肉放入碗中，加入姜粒、料酒、生抽、少量生粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

4、热锅上油，倒入蒜粒（个人偏爱先用蒜蓉将油爆香）

- 热锅加油，待油温升高时，倒入蒜粒（喜欢的话可以先用蒜蓉将油爆香），然后继续煸炒。

5、倒入腌制好的鸡腿肉，大火炒至变色，加入香菇块，加生抽、蚝油调味

- 加入腌制好的鸡腿肉，大火快速翻炒至鸡肉表面金黄。

- 加入香菇块，继续快速翻炒至香菇变软。

6、大火炒至香味溢出后加少许水，用中小火慢炖10分钟

- 加入适量清水，用中小火慢炖约10分钟。

7、加入香菜或葱，翻炒几下出锅

- 加入香菜或者葱花，翻炒几下即可出锅。