如何做一款简单又美味的家常面包子？
发面包子是一种传统的中式烹饪方法，通常在春节、中秋节等节日时制作。将面粉和酵母混合，静置发酵至面团发胀；将面团擀成薄片，用刀切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡蛋液和油等调料；放入预热好的烤箱中烤制即可。这个过程简单易学，味道丰富多样，适合家庭享用。
发面包子家常做法？
步骤/方式1
发面，用温水加入一点白糖加入半包酵母粉，把酵母化成水。再把酵母水倒入面粉中，边加水边揉面，揉至表面光滑。放到面盆中醒发一至两个小时。
步骤/方式2
发好的面揉成表面光滑的面团
步骤/方式3
调好馅，剁好菜，切肉馅。搅和均匀。
步骤/方式4
面团一分为二、一半就在盆里
步骤/方式5
把一半面团，搓成一个长条，把长条切成一小块，一小块的。
步骤/方式6
把切好的一小块面团，用擀面杖擀成一个小圆形面皮。
步骤/方式7
把馅放入面皮中。拇指在面皮左下面，食指在面皮右上边。一点一点捏起来。
步骤/方式8
做好的包子发一会，等着放进蒸笼中。
步骤/方式9
蒸笼蒸10分钟
步骤/方式10
成品图
发面包子怎么做？
荣幸回答题主的问题，目前来看包子除了小笼包和烫面包之外绝大部分是发面的，刚开始做包子的时候，蒸出来不光滑，不蓬发。上锅之前都看着胖乎乎，挺圆润的。但每次蒸好拿出来，包子皮就皱皱巴巴的，总是查找不足和原因，后来找到了窍门，下面就简单的说一下。
A、蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。B、发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。C、包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。
D、最后，也是最重要的秘诀来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。
按照小莉总结的四点步骤来操作，保证你蒸出来的包子100%完美。看了觉得不错，请给小莉一个关注支持，谢谢