如何调制锅包肉中的番茄酱?

锅包肉搭配番茄使用时，可以将番茄切成小块，然后加入适量的糖、醋和酱油来调味。再将锅包肉放入锅中翻炒至表面微焦，最后加入番茄一起翻炒均匀即可。

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锅包肉，这道美食以其独特的风味而闻名，我们就来学习如何制作一锅色泽诱人、口感鲜美的锅包肉。

准备材料

- 猪里脊肉 1块（约200克）

- 西红柿酱 50克

- 糖 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 清水 1杯

- 淀粉 2大勺

- 面粉 2大勺

- 色拉油 适量

- 香菜 适量

- 白芝麻 少许

步骤

步骤 2

挂糊

1、将猪里脊肉洗净，切成1元硬币薄厚。

2、在一个碗中混合淀粉、面粉、色拉油和清水，搅拌均匀，制成挂糊。

步骤 3

番茄汁

1、将西红柿酱、糖、醋和清水混合，搅拌均匀，制成调料汁。

步骤 4

香菜

1、将香菜洗净，切段装盘备用。

步骤 5

里脊肉

1、在一个干净的碗中，加入少量油，将肉片放入面糊中挂匀，然后放入油锅中大火烧开，转中小火，炸至微黄后捞出，放在盘边刮去多余的面糊。

2、再次放入油锅中，炸至金黄，捞出沥油后装盘。

步骤 6

番茄汁

1、锅内留少许底油，倒入番茄汁，小火熬制粘稠。

2、倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀，让每一片肉都裹满番茄汁。

3、调整味道，撒上香菜和白芝麻，翻匀即可。

步骤 7

复炸

1、取出锅中的锅底油，留少许，再次倒入油锅中，将炸好的肉片重新炸至金黄，捞出沥油后装盘。

步骤 8

装盘

1、将锅内的底油倒掉，将炒好的肉片装盘，上面撒上香菜和白芝麻，再淋上番茄汁即可。

步骤 9

享用

1、酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉，香气四溢，让人回味无穷。

这就是我们亲手制作的一道美味的锅包肉，快来尝试一下吧！