豆腐肉末怎么做最美味？

豆腐肉末是一道非常受欢迎的传统家常菜，以其嫩滑可口、营养丰富而受到广泛喜爱。制作豆腐肉末的基本步骤包括将豆腐切成细碎块，加入适量的肉末，然后用盐、酱油、料酒和淀粉进行腌制，最后在平底锅中煎炒至金黄即可。这道菜不仅美味，还能满足人们对蛋白质和钙质的需求，是家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴。

豆腐肉末是我非常喜欢的一道美食，下面是如何制作这道菜的详细步骤：

用料

- 豆腐 500克

- 鸡蛋 2个（加2克盐）

- 猪肉 200克

- 葱花 15克

- 姜末 5克

- 大蒜末 2瓣

- 料酒 20克

- 生抽 20克

- 蚏油 15克

- 清水 2大勺

- 盐 3克

- 老抽 5克

- 水淀粉 8克

- 土豆淀粉 20克

- 清水 20克

- 拍打香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

我们来处理豆腐，我们将豆腐切成块状，这样可以更容易地进行烹饪。

步骤 2

我们来处理鸡蛋，我们将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后倒入等量的温开水，我们加入2克盐，再次搅拌均匀，去除表面的浮沫，最后倒入豆腐中。

步骤 3

在煮豆腐的过程中，我们需要准备好猪肉，我们将猪肉剁成肉末，同时准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

我们将锅烧热，加入食用油，然后将肉末倒入锅中，炒至变色，我们将料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅时淋入少许香油。

步骤 5

我们将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味就完成了。

步骤 6

这样做的豆腐不仅鲜香滑嫩，而且营养不流失，如果你喜欢的话，不妨收藏起来，下次再试试吧！

希望这能帮助你做出一道美味的豆腐肉末！