牛肉干是生的还是熟的？

牛肉干通常经过腌制、烘烤等加工过程，使其外皮和内部肌肉都变得干燥而硬脆。在烹饪过程中，牛肉干可能会经历一定程度的煮熟或烤熟，但最终的成品仍然保持其生的状态。牛肉干既可以是生的，也可以是熟的，具体取决于制作工艺和烹饪方式。

如果你认为牛肉干是熟的，那么这个说法并不准确，牛肉干并不是经过长时间的烹饪或烧烤才能变成熟的，相反，风干牛肉在干燥的过程中会保持其新鲜和营养成分，正确答案是：“不是。”