北京和上海的特色小吃排名有哪些？

中华大地，美食遍布，每个地方都有独具特色的美食，独宠一方人，也是当地文化的象征，上海和北京小吃风格迥异，但又美味不可阻挡，人的口味也各有不同；虽为北方人，但也更偏喜欢上海小吃。

北京小吃，能感受到北方的粗重和豪爽，麻酱烧饼，糖火烧为代表的主食类；焦圈，油炸糕，麻团为代表的油炸类；糖耳朵，蜜三刀为代表的甜蜜类；驴打滚，艾窝窝等甜糯类...，不管哪一类，都有热量高，味道重，口感厚重的特点。

相比之下，上海小吃更清淡一些，就好比清丽甜美的上海小姑娘，看着秀气，品起来清爽适口，是营养和美味的完好融合，蟹粉小笼，馅儿大皮儿薄，汤汁浓郁；特色生煎，皮脆馅儿香；水晶虾饺，鲜美营养高；蟹壳黄，闻起来香，吃起来酥；糯叽叽香喷喷的排骨年糕，还有各种小馄饨，帧数数的我都饿了。

无论是上海还是北京，既然是小吃，也只是正餐的点缀，浅尝辄止，吃小吃，要控制量，尤其是高热量的北京小吃，偶尔吃，要少吃；吃的时候最好搭配大量的蔬菜，弥补膳食纤维的不足和维生素的缺失，以保证营养的相对均衡。

上海有哪些美食？

1、生煎馒头，据说已有上百年的历史，生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

2、南翔小笼，大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。

3、三鲜小馄饨，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑，汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位，哧溜一下溜入腹中。

4、油豆腐线粉汤，锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

5、开洋葱油拌面，以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃，面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。

6、蟹壳黄，发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳，成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。

7、家擂沙圆，擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等，其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。

8、排骨年糕，排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史，上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

9、条头糕，薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝，薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火，条头糕，又软又凝，甜度适中，条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

10、海棠糕，它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成，由于模子的形状象海棠花，故得名，外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。

就是北京上海两种主要小吃的特点和制作方法，希望能对您有所帮助！