夏天炒的菜放置6个小时是否会变质?

不，不会变质的，夏天饭菜一般2个小时左右就会慢慢变质了，只是我们眼睛看不见而已。

夏天来了，你们用苦瓜做过什么菜呢？

我做苦瓜分凉拌菜和炒菜两种。

先说凉拌苦瓜，把苦瓜洗净切开去瓤后，切成薄片，放在加有一勺盐的开水里焯烫一下，然后捞出过凉控干水后放在碗里，把拍好的蒜碎放在上面，然后放盐、鸡精、橄榄油和适量白糖，把以上这些食材拌匀就可以了。

下面说炒苦瓜，先说鸡蛋炒苦瓜，把苦瓜切成薄片，同样放在放有盐的开水里焯烫一下捞出过凉，沥干水分备用，准备两个鸡蛋打散备用，然后准备葱花炝锅，铁锅上火烧热放油，然后把鸡蛋倒入用铲子炒散后放葱花，炒匀后放入苦瓜，然后就放盐和鸡精调味，炒匀就关火盛出。

再有就是鸡片炒苦瓜，同样先把苦瓜洗净去瓤切片，用放有一勺盐的开水里焯烫一下捞出过凉沥干水分备用，准备鸡胸肉，顺着肉的纹路切片，然后用料酒和盐再加一点水淀粉腌制备用，准备葱姜蒜碎备用，铁锅上火烧热放油，然后就把鸡肉放到里面，炒匀就放入葱姜蒜碎，再放一点料酒，然后就把苦瓜放进去，炒匀后再放一点盐和鸡精调味，把锅里的食材炒匀就可以关火盛出装盘了。

夏天到了，咱们也要注意饮食卫生，不要暴饮暴食，要合理搭配饮食，这样才能保持身体健康。