如何制作一盘既健康又美味的凉拌鸡丝？

家常凉拌不辣的鸡丝？

主料

鸡胸脯肉1块 黄瓜1根

辅料

大料油15g 辣椒油 5g 砂糖 1小勺 花椒 少许 生抽 2勺 盐 少许  蒜瓣 2个 香油 1勺 葱 2棵  姜片 2片 香醋 1勺

做法:

1.先制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油。

2.大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶。

3.先用花生油放人大料小火熬制10-15分钟。

4.然后再加入橄榄油和亚麻籽油再一起低温熬煮5分钟。

5.最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜。

6.取下的鸡胸肉一块。

7.小锅中加入盐、葱、姜、花椒、水。

8.放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右。

9.煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝，黄瓜洗净切成丝。

10.放人盘里撒上少许盐腌制出水，取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀。

11.把黄瓜丝挤干水份垫底，再铺上鸡丝，把调好的浇汁淋在食材上。

12.再加入葱花和蒜末，大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可，食用时搅拌均匀。

夏天到了，凉拌鸡胸怎么做？

你好！我是爱生活爱美食的宝妈——楚香村！

夏天到了，各种凉拌菜亮相于人们的餐桌上，吃惯了凉拌素菜，今天来尝尝一道凉拌荤菜吧！这道菜的原材料可称得上是鸡身上最难吃的部位，又干又柴，但是这块肉的蛋白质含量很高，一直以来都是健身减肥人士的最爱，这就是鸡胸肉，今天来介绍一下凉拌鸡丝的做法！

凉拌鸡丝

所需食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、熟芝麻、蒜头、生姜、花椒

步骤一：将木耳用清水泡发，解冻的鸡胸肉解冻后放入锅中加入适量的清水，加入姜片、料酒和花椒，水开后煮二十分钟左右。

步骤二：这时来制作辣椒油，碗中加入辣椒粉和芝麻，锅中烧油放入花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、小茴香，开小火慢慢炸出香味，捞出香料，然后将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

步骤三：将煮熟的鸡胸肉捞出放凉，泡发的木耳清洗干净，锅中烧开水放入开水中焯一下，捞出冲冷水，切丝，黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切段、蒜米切末。

步骤四：将放凉的鸡胸肉按照纹理撕下一条条的放入碗中，将黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝和蒜末放入碗中，加适量盐、生抽、生抽、白糖、辣椒油、少许的香油和香菜，搅拌均匀转盘即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！