如何在家制作汽锅鱼？

汽锅鱼家庭做法？

1、准备汽锅一口，我用的是云南玄同陶建水紫陶汽锅，工艺精美，敲击声如金玉，质感、触感都非常好！

2、选择刺少肉多腥味小的鱼一条，500g左右，让鱼贩剖杀切片，鱼片加少许玉米淀粉、胡椒面、料酒、橄榄油，与几片生姜拌匀腌制一会儿。

3、将盐渍海带洗净，沸水煮几分钟去除多余盐味后捞出沥干。

4、蟹腿菇洗净沥干，比较粗壮的用手撕开，铺在汽锅底部。

5、将不锈钢底锅套上硅胶圈，盛装小半锅清水，不放锅盖，将清水烧沸备用。

6、将腌好的鱼摆放在蟹腿菇上。

7、将处理好的海带适当造型后摆在鱼片上，加清水1500g。

8、将汽锅放在底锅上，待蒸汽从出气孔冒出后盖上盖子，蒸制15分钟，关火前将米味噌和猪油放入汤汁，尝汤味根据个人口味添加食盐，放调料时手别放汽锅的出气孔上，蒸汽很烫，注意安全。

9、汽锅鱼蒸好了，撒上葱花，清香四溢，鱼肉蒸久了会老，火候一定要注意。