海参的半干与全干有什么区别呢？

1、营养价值：

- 半干海参被认为是最有营养的海参产品。

- 由于所有干海参产品都是从半干海参经过多次加工得到的，因此营养会逐渐流失。

- 新工艺的即食海参弥补了传统即食海参与半干海参之间的营养差距，使得它们在营养价值上接近。

2、泡发方法：

- 半干海参需要进行泡发处理。

泡发步骤：

1. 将半干海参放入无油的容器中，并加入纯净水（水深到海参高度）。

2. 放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。

3. 切去海参的白色沙状物（牙嘴）。

4. 水煮沸，放入煮沸的海参中，不加盖子，保持中火煮约40-50分钟，让海参自然冷却。

5. 放入纯净水中冰箱保鲜层泡发12小时，然后进行二次熟化和泡发。

6. 第二次泡发时，使用纯净水和少量冰块，每天更换一次水，确保泡发时间不少于12小时。

通过反问句，我们可以强调海参半干和全干在营养价值和泡发过程中的重要性，以及新工艺即食海参带来的优势。