如何在家轻松制作美味的鸡汤？

如何炖鸡肉？

1、准备食材：

- 新鲜鸡腿两只或鸡半只。

- 干香菇适量，毛豆二两。

2、处理食材：

- 干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用。

- 毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块，再用水冲洗血沫沥水待用。

3、烹饪步骤：

- 锅放油烧热，倒入鸡块翻炒至水分收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀。

- 倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟。

- 加入洗净的干香菇炒至出香味（可根据个人口味加些干辣椒）。

- 加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时（具体也要看用什么鸡，若是老的鸡的话时间要长点，反正鸡要烂）。

- 尝试是否要加盐调味，转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可！

如何煲鸡汤？

1、准备好材料：

- 鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。

- 将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料。

- 外面也可以放一些，对于鸡屁股，你可以切掉，另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。

2、烹饪步骤：

- 加入锅水，到鸡一半就可以，这样后面的时候能够再加水，进行烹煮。

- 先用大火烧开，对于煲鸡汤来说主要是后面的小火，前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态，易出油，如果你不喜欢鸡汤上的油，这个时候就可以开始撇去了。

- 然后改用小火，继续烹煮，鸡汤煲的越久越酥烂，继续，烹煮的过程中记得加水。

- 最后用筷子戳下是否正常，就可以啦~时间到之后就能起锅了，小编的汤上面有浓浓一层油，不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~

通过反问句强调情感核心，增强文章的情感张力，尽量用第一人称的视角做到原创。