如何制作正宗牛肉菜肴？

牛腩1000g

辅料：

土豆2个、胡萝卜2个

调料：

咖喱块1块、白糖2勺、食用油适量、生抽适量、老抽少许#盐少许、料酒适量、八角少许、香叶少许、花椒少许、茴香少许、白芷少许、葱适量、姜适量

做法与步骤：

1、牛腩肉洗净切块。

2、用清水泡出血水，期间多换几次水。

3、准备葱花，姜片，调料放入调料蛋备用。

4、土豆，胡萝卜切块泡入清水中备用。

5、把泡好的牛肉控干水分，冷水上锅，煮开后倒掉煮肉的水，用清水冲干净肉上的浮沫。

6、炒锅中倒入植物油，放入白糖，小火烧至白糖呈褐色并且冒小泡。

7、放入牛肉，大火翻炒。

8、加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐翻炒片刻。

9、把牛肉放入高压锅，加热水没过牛肉，放入调料蛋，按牛肉键压熟。

10、牛肉压好后，倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜。

11、待土豆和胡萝卜煮软烂后，把咖喱块放入，不断搅拌至汤汁浓稠后出锅。