如何制作一道美味的竹荪鸡汤？

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竹荪鸡汤的正确做法？

主料3人份

柴鸡1只

竹荪适量

辅料

枸杞10粒 姜3片 胡椒粉1/4汤勺 食盐适量 水适量

步骤1

柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用

步骤2

锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去

步骤3

将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂

步骤4

竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火

烹饪技巧

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的

竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，也不利于清洗，竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可

新鲜的竹荪由于很难保存，所以价格比较高，也不容易买到，平时多见的便是干竹荪了，在购买干竹荪的时候可以看到，有的竹荪比较白，有的却发黄，据资料上说，发黄的竹荪是野生的，白的是人工栽培的，它们的营养是一样的，大家可以根据自己的需要来选购。

鸡汤里能加竹荪和干黄花吗？

感谢邀请，可以放的，下面来说说 竹荪黄花鸡汤的做法

主料 老母鸡1只

辅料 竹荪 黄花 各适量 香菇2只

调味料 盐、生姜适量

制作方法：

1、鸡洗净切块，竹荪用水漂净，黄花泡发，香菇划十字改刀备用。

2、先把一锅开水烧开备用

3、锅放少许油，鸡肉块下锅爆炒（如果鸡肉够肥可以不用放油）

4、将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里，大火烧开转小火炖半小时后加香菇，黄花菜 和竹荪转文火继续炖1个半小时即可

希望我的回答对你有帮助