如何做出一碗正宗的红烧羊肉？

红烧羊肉是一道经典的中式美食，其色泽金黄、肉质细嫩、味道醇厚，下面是如何制作这道红烧羊肉的正宗做法。

主料

- 羊肉 1500 克

配料

- 白萝卜 500 克

- 葱 15 克

- 姜 15 克

- 盐 4 克

- 味精 1 克

- 八角 3 克

- 桂皮 3 克

- 山柰 3 克

- 草豆蔻 3 克

- 整干椒 5 克

- 料酒 20 克

- 净香菜 50 克

- 香油 10 克

制作步骤

1、焯水

- 将羊肉切成3厘米见方的块。

- 在沸水中加入羊肉，翻滚煮约1分钟，然后捞出，去掉表面的脂肪和血水，沥干水分。

2、制备辅料

- 将萝卜洗净去皮，切成与羊肉大小相同的块。

- 将八角、桂皮、山柰、草豆蔻等香料放入香料袋中，用绳扎紧。

3、炒制

- 锅置于旺火上，倒入适量的植物油。

- 热油后，加入葱姜爆香，再将羊肉加入锅中，同时倒入料酒和酱油进行煸炒。

- 加入鲜汤和香料袋，继续煮沸，直到羊肉变软。

- 收浓汤汁，撒入少许盐和味精调味。

- 将胡萝卜放入锅中，翻炒至完全熟透。

- 出锅前，撒上新鲜的香菜，并淋上热油，即可享用。

通过以上步骤，您就可以做出一道正宗的红烧羊肉了，希望这份教程对您有所帮助！