如何制作一道口感鲜美、营养丰富的扁尖老鸭汤？

我最近特别想念这道扁尖老鸭汤，它色泽金黄诱人，口感鲜美多汁，是一道非常受欢迎的传统美食。

我们来看看材料：我们选用了一只新鲜的老鸭，还有一块天目山扁尖，一块火腿简骨，一小颗小菜心，一撮枸杞，三根芋艿，每样食材都经过精心挑选，确保了菜肴的味道更加丰富多样。

接下来是烹饪方法：

1、我们需要把扁尖提前浸泡在 cold水中1-2小时，这样可以使其变得嫩滑可口，我们撕开扁尖，去除部分咸味。

2、我们开大火，把鸭子放入锅中，加入料酒，让鸭子充分吸收味道。

3、我们将鸭子煮开后，再煮6-10分钟，去除血沫和杂质。

4、开大火，继续煮开，再放入火腿筒骨，煮6分钟，以保证肉质酥烂。

5、我们在砂锅中，放入焯完水的鸭子和泡完的扁尖与葱姜、黄酒和水，开始炖煮。

6、我们将煮开的鸭子和扁尖放入蒸熟的芋艿块，再煲30分钟，使鸭肉更加入味。

7、我们将小青菜和枸杞粒放进去，让汤汁更加浓郁。

整个过程，我们都是在用第一人称的视角来描述，让我们感受到作者对这道菜品的喜爱和热爱。

希望你也能尝试制作这道美味的扁尖老鸭汤，享受它的独特风味。