如何做一道简单的芹菜凉拌呢？

芹菜凉拌是一道清爽可口的美味佳肴，主要由芹菜、胡萝卜、木耳和调料组成，它不仅口感极佳，而且对糖尿病和高血压有一定的辅助治疗效果。

原料：

- 芹菜（去叶洗净，斜刀切段）

- 胡萝卜（去皮洗净，切成菱形片）

- 木耳（提前泡发去蒂洗净，切丝）

- 大蒜（切末）

- 盐

- 糖

- 辣椒油

- 芝麻

- 生抽

方法/步骤：

1、准备食材：

- 将芹菜、胡萝卜和木耳分别洗净并切好。

- 胡萝卜提前泡发去蒂，然后洗净并切丝。

- 花椒剪成小段。

2、焯水：

- 在沸水中加入适量的食用油，然后放入芹菜、胡萝卜和木耳焯水，焯水时间不宜过长，以免蔬菜变软。

3、控水：

- 焯水后的蔬菜沥干水分。

4、调味：

- 在碗中加入盐、鸡精和少许白糖，搅拌均匀。

- 加入焯好的蔬菜，再次搅拌均匀。

5、调制酱汁：

- 锅中留底油，加热至油温适中。

- 放入干辣椒段，炒出香味。

- 再将香辣油倒入锅中，迅速翻炒均匀。

6、拌匀：

- 将调好的酱汁浇在拌好的蔬菜上，轻轻翻动使每一片蔬菜都裹上酱汁。

7、出锅：

- 最后撒上芝麻和一些葱花作为装饰，即可出锅享用。

通过这种独特的制作方式，芹菜凉拌不仅味道鲜美，还能帮助人们更好地控制血糖和血压。