如何用香煎技巧制作出美味的平鱼？

香煎平鱼是许多人心目中的美味佳肴，它不仅味道鲜美，而且富含营养，我将向大家介绍一道地道的家常做法——香煎平鱼。

原料：

- 平鱼150克

- 柠檬150克

- 葱5克

- 盐2克

- 生抽5毫升

- 淀粉10克

- 花生油20毫升

- 白芝麻1克

- 黑芝麻1克

做法：

第一步：准备食材

1、我们将柠檬清洗干净，切出三片备用，剩下的大半个挤出柠檬汁，葱花切好备用。

第二步：腌制鱼身

2、将平鱼清洗去腮，用刀在鱼身正反面划十字花刀，正反面抹一层盐后，将柠檬汁均匀涂满鱼身，腌制二十分钟后，将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份，鱼身抹一层薄淀粉。

第三步：煎鱼

3、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油20ml，将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份，鱼身抹一层薄淀粉，油温灼热时滑入平鱼，调小火煎炸，煎至一面金黄后，将平鱼翻面接着煎另一面，直至双面金黄就做好了。

香煎海鱼之三【平鱼】

香煎带鱼是另一种常见的家庭烹饪方式，以下是它的制作方法：

第一步：准备食材

1、大葱洗净，切片；姜洗净，去皮，切片。

第二步：腌制带鱼

2、带鱼洗净，去头去尾，切成块，加入食盐和料酒，撒胡椒粉，用手抓匀，将葱姜片放入盛有带鱼的碗中，腌制半小时。

第三步：煎鱼

3、电饼铛下加热盘刷一层薄油，将腌制入味的带鱼放入鸡蛋碗中打散，搅拌均匀，用筷子夹起一块腌好的带鱼，放入鸡蛋碗中蘸取鸡蛋液，再将带鱼表面沾满面粉，轻轻抖动筷子，去掉多余的面粉，依次将剩余的带鱼都裹上鸡蛋液和面粉。

4、预热完毕，将备好的带鱼摆放在下加热盘中，盖上盖，功能键选煎鱼虾，设定中火，关闭上加热盘开始煎制，煎完一面，再煎另一面，直至两面煎熟即可。

这两道菜都是我日常生活中非常喜爱的家庭料理，它们简单易做，又充满创意，希望你喜欢！