如何让猪脚的味道更加浓郁？

猪脚最好吃的做法炖汤？

配料：

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤：

1、猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生。

2、猪蹄斩块，用水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着。

3、利用这个时间处理其它食材，笋干浸泡清洗切块，西红柿切块。

4、姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡。

5、压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上，我没有浸泡）。

6、煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗。

7、炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆。

8、放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水，高压锅压制一小时。

9、压一小时后，根据个人口味调入盐，笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐，小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质。

10、成品，实在美味。

猪脚煲汤怎么做好吃？

煲，烹饪中的一种方法，一般是指使用有盖的器皿，放入清水和原料，加盖用慢火长时间煮制，并调以味料，使原料烹至酥烂、汤水浓香的烹调方法。

猪脚煲，有用新鲜的也有用腊制的，有整个的也有砍块的，也有先炒制入味再入炖钵子小火慢炖的，也有新鲜直接清水入钵同炖的，有调味后炖的，也有炖好后再调味的，有浓香的也有清爽的。

我喜欢水晶猪手煲，离火后散上葱花、枸杞子，白的晶莹、绿的通透、红的温柔，非常好看，用钵子、沙锅、石锅来炖汤煲菜，最大的特点就是离火后，可长时间保温。

这样做的猪脚煲汤不仅味道鲜美，而且口感独特，适合各种口味的人享用，希望你喜欢！