用熟牛肉炖西红柿炖牛腩的步骤和技巧是什么？

如何用熟牛肉做西红柿炖牛腩？

材料

- 牛腩 700克

- 红柿 4个

- 桂皮、香叶、花椒、白芷、陈皮、山楂 少许

- 生姜、大蒜各 2瓣

- 小洋葱 半个

- 生抽 50克

- 秘制红烧汁 20克

- 老抽 8克

- 白胡椒粉，番茄酱 少许

做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

牛腩切大颗粒。

步骤 3

冷水下锅，焯水，焯水时，不要煮过久，以免肉质变老。

步骤 4

准备好酱汁，生抽和老抽调成红色酱汁，加适量的番茄酱和白糖，搅拌均匀备用。

步骤 5

去血沫，留下牛肉汤。

步骤 6

将牛肉捞出来，牛肉汤留着备用。

步骤 7

3个番茄切好。

步骤 8

砂锅加油，油热后下生姜、洋葱大蒜炒一分钟。

步骤 9

下牛腩煸炒2分钟。

步骤 10

加入酱汁翻炒均匀。

步骤 11

加入番茄，牛肉汤，香料包，转小火1个小时20分钟，期间，注意观察汤色，适时调整火力。

步骤 12

一个小时20分钟后，加入余下一个番茄，尝下味道，根据个人口味加一点点的盐、白胡椒粉，1勺多番茄酱，小半勺白糖，再次翻炒均匀。

步骤 13

转中火再炖10分钟。

步骤 14

出锅前再加入点绿色的点缀，大蒜叶，香菜，葱，青椒都可以的。

通过上述步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的牛肉炖西红柿了！