真鳕鱼和银鳕鱼的区别是什么？

真鳕鱼与银鳕鱼的区别

1. 科属区别

银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但在市场中通常称为银鳕鱼。

真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼。

2. 产地域别

银鳕鱼的主要产地在北冰洋和北太平洋地区。

真鳕鱼主要产地在美国，包括北加州至日本以及俄罗斯至美国东北部，其中美国是真鳕的主要进口国。

3. 外观区别

真鳕鱼和银鳕鱼体型都较大，且大多已冷冻切块、加工成冷冻鱼排或肉泥的包装品，冷冻状态下，两者很难明显区分，但解冻后可以通过手触摸来感知银鳕鱼肉质较硬、颜色较暗淡，而真鳕鱼肉质较软、颜色较乳白。

4. 口感区别

银鳕鱼肉质细腻，适合用油煎，鱼味带有奶香，熟后的鱼肉不易散，煮熟时肉质会变得粗糙。

真鳕鱼肌间无小刺，鱼肉细腻，入口即化，有较重的鱼香味，口感清淡。

5. 价格区别

真鳕鱼的售价相对较低，银鳕鱼是珍贵商品鱼，市场价格较高。

6. 型态不同

真鳕鱼的最大体型可达80厘米，银鳕鱼的体型一般在50-70厘米之间。

7. 分布海域区别

真鳕鱼有两个品种，分别生活在太平洋和大西洋。

8. 鳞片区别

从外观上看，真鳕鱼的鳞片基本是圆鳞，而银鳕鱼的鳞片大都是栉鳞。

9. 颜色区别

二者相比，真鳕鱼的颜色更淡一些。

10. 别名区别

作为两种不同的鱼，真鳕鱼和银鳕鱼有不同的别名，真鳕鱼还被称为“灰鳕”，银鳕鱼还被称为“裸盖鱼”。

通过这些对比，我们可以清楚地看到真鳕鱼和银鳕鱼之间的显著区别，无论是从种类、产地产区、外观、口感还是价格，它们都有各自的特点，真鳕鱼以其较为平滑的肌肉、细腻的口感和较低的价格而受到市场的青睐，而银鳕鱼因其丰富的营养和较高的经济价值而受到重视，这种对比不仅丰富了我们的知识，也为了解决实际问题提供了新的视角。