如何简单易做清蒸鲍鱼？

清蒸鲍鱼的家常做法？

清蒸鲍鱼的做法

1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用，用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

3、取下后翻过来是这样子的，那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

4、擦掉内脏和嘴部，红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

5、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，鲍鱼壳也要清洗干净待用

6、洗干净的肉肉白净了不少

7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中，蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂，注意：1. 必须开水下锅；2. 必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟），如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！

11、出锅啦！倒掉多余的汤汁，因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

12、刷上浇汁，摆上葱丝

13、植物油烧热，淋在葱丝上即成

清蒸鲍鱼是一道美味又健康的菜肴，选择新鲜、肥厚的鲍鱼，去掉内脏，保留肉质，然后用料酒、姜丝、胡椒粉腌制，再在表面划上菱形花刀，最后用蒸鱼豉油和清水煮熟即可，这个过程不仅简单易操作，而且营养丰富，非常适合家庭制作。