您最喜欢哪一种干辣椒？

1. 四川二荆条辣椒: 长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。

2. 广西皱皮椒: 比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。

3. 四川七星椒: 皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

红尖椒干辣椒的做法

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解决辣味的方法

一、油多

- 将辣椒放入热锅中煸炒。

- 在辣椒煸炒至蔫时，加入适量的盐。

二、姜蒜

- 加入生姜和大蒜一同煸炒，增加香气。

- 加入少许糖和醋。

三、葱姜

- 加入葱姜一同煸炒，增加香气。

- 加入少许糖和醋。

- 经过这四个步骤的炒制，即便是再辣的辣椒最后炒熟了以后，其辣味也所剩无几。

- 不论清炒辣椒还是跟肉一起炒都是这样的步骤。

希望这份文章能帮助你更好地理解如何制作香辣而不辣的干辣椒。