如何做一道美味的肉馅儿饼？
在众多中式美食中，肉馅儿饼无疑是最受欢迎且易于制作的一道菜，它以其丰富的口感和独特的风味赢得了无数人的喜爱，我要带你走进肉馅儿饼的制作流程，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
材料准备
主料：
- 面粉：300克
- 猪肉：400克
- 咸鱼：1条
- 辅料：
- 花生油：1大勺
- 盐：1勺
- 姜：1小块
- 生抽：1勺
- 海鲜酱油：1勺
- 糖：35克
- 醉 yeast：3克
制作步骤
1. 准备面团
- 将面粉、白糖和酵母混合均匀。
- 加入适量清水，揉成干湿适中的面团，盖上湿布，室温发酵约2-2.5小时。
2. 准备馅料
- 将咸鱼去皮切片，猪肉剁碎，姜切丝。
- 将上述材料混合，加入适量的油、盐、白糖、海鲜酱油和芝麻油，抓匀备用。
3. 发酵面团
- 当面团发酵至2倍大，此时可以拉出细密的蜂窝状。
4. 包馅
- 抹上一层薄薄的馅料，将面团对角线卷起，收口捏紧。
- 取出一包面团，擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。
5. 擀制和烹饪
- 打开电饼铛，预热至中高火。
- 在锅内刷上适量的油，将包子逐个放入锅中，两面各煎黄。
- 中间可适当加点水，以防止糊底，煎至表面金黄，水分收干，饼体膨胀即可。
注意事项
- 确保所有食材的新鲜度和新鲜程度。
- 发酵过程要控制在适宜的时间范围内，过长或过短都会影响面团的口感。
- 煎制过程中，注意观察饼的状态，避免糊底。
通过这次简单的肉馅儿饼制作过程，相信你已经掌握了基本的制作技巧，希望你喜欢这份家常美食，享受烹饪的乐趣。