鲤鱼如何烹饪才最美味？

食材:

- 黄河鲤鱼 1000克

- 姜 10克

- 葱 15克

- 蒜末 10克

- 精盐 5克

- 酱油 10克

- 白糖 40克

- 醋 40克

- 清汤 150克

- 湿淀粉 60克

- 花生油 100克

烹饪步骤

1、准备材料

- 从鲤鱼的背部剪开一条纵向的口子，使其变成一个刀花形状。

2、调味

- 在刀口处均匀撒上少许盐，再将整个鲤鱼身和刀口部分都均匀涂上一层薄薄的湿淀粉。

3、炸制

- 使用中火加热花生油至七成热。

- 将鱼尾放在锅里，使其张开，使用锅铲托住鱼尾，使它保持在锅的中心位置。

- 炸鱼2分钟后，将鱼翻转过来，继续以同样的方式炸另一面，直至鱼皮变得金黄酥脆。

- 将鱼头也按照相同的方式炸2分钟。

4、煮制糖醋汁

- 在锅中留少量油，将葱、姜、蒜末、精盐、酱油、清汤和白糖一起烧沸。

- 加入适量的醋，快速搅拌均匀。

- 烹饪至糖醋汁收浓，颜色变红亮，即可浇在炸好的鱼身上。

通过以上步骤，您就可以制作出一道美味的黄河鲤鱼了！