如何做一道地道的柴火香干炒肉？

柴火香干炒肉的湘菜做法？

柴火香干炒肉是一道非常经典的湘菜，下面是我详细的制作方法：

所需材料：

1、瘽肉（猪肉或牛肉）250克

2、香干（豆腐干）100克

3、干辣椒10个

4、姜3片

5、大葱1根

6、食用油适量

7、料酒适量

8、生抽适量

9、老抽适量

10、盐适量

11、糖适量

做法步骤：

1、将瘦肉切成条状，加入适量的料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

2、香干切成片状，干辣椒剪成段状，姜和大葱切成丝备用。

3、热锅冷油，将肉条放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

4、在同一个锅中加入适量的油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

5、加入香干煸炒，煸炒至香干表面微微变色。

6、加入炒好的肉条，加入盐、糖翻炒均匀。

7、最后加入大葱丝翻炒一下即可出锅。

炒好的柴火香干炒肉香气浓郁，口感爽脆，辣而不燥，是一道非常下饭的美味湘菜。