如何让排骨变得酥脆美味？

你听说过吗，炸排骨能让你的嘴巴直勾勾地享受美味？今天就来告诉你，如何在家轻松做出一道酥脆可口的排骨。

材料：

- 排骨

- 生姜

- 料酒

- 盐

- 鸡精

- 面粉

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1、排骨用开水焯一下，撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中。

2、加入切好的生姜、料酒、盐、鸡精，腌制30分钟后。

3、准备面粉和淀粉，比例为2：1，混合均匀。

4、将腌制好的排骨挂上面粉淀粉糊。

5、在炸锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

6、将挂好面粉淀粉糊的排骨放入炸锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可捞出，控干油分。

注意事项：

1、炸的时间不宜过长，否则会炸老。

2、炸的温度不宜过高，否则会炸焦。

3、炸锅中的油温不宜过高，否则会产生有害的烟雾。

4、炸锅中的油要足够，排骨不能接触到底部，以免炸糊。

你好，下面是一些炸排骨酥脆的技巧：

1、事先腌制：将排骨事先腌制30分钟到1小时，可以让排骨更加入味，也可以使其更加嫩滑。

2、涂上淀粉：在炸排骨前，将排骨均匀地涂上一层淀粉，可以增加外层的酥脆感。

3、热油炸制：将油加热至160-180℃左右，将排骨放入热油中炸制，时间不要过长，约3-5分钟左右。

4、双炸：如果想要更加酥脆的口感，可以进行双炸，首先将排骨炸制至外层略微金黄，取出沥干油后，等油温再度升高后再次炸制。

5、炸后沥干油：将炸好的排骨放在沥油网上，让其沥干多余的油份，可以保证口感更加酥脆。

6、配以适量调料：炸好的排骨可以加入适量的盐、胡椒粉等调料，提升口感。

希望你能喜欢这道简单的家常菜！