如何制作出中国最顶级的羊肉串方子？

1、精选鲜望羊里脊洗净串好在烧烤签上，生火将羊里脊平摊在烧烤架上。

- 请将羊里脊清洗干净，然后将其串好，并在烧烤签上均匀涂抹食用油。

2、待肉变色，将肉串翻面并烤至羊肉变色。

- 在肉串的表面均匀涂抹食用油，待其变色后再翻面烤制。

3、持续翻烤，直至全部变成金黄色。

- 保持翻烤状态，直到所有肉串均呈金黄色。

4、两面都变得金黄色，在肉串上撒上适量盐、孜然等调味料。

- 烤至全黄后，可在肉串上撒上适量的盐、孜然和其他调味料。

羊肉串烧烤的配方清单？

烤羊肉串的方法

原料：羊后腿肉

A料：洋葱、色拉油、盐、红酒、孜然粉

B料：孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少许盐

工具：烤架、木炭

制作方法

1. 将羊后腿肉切成小块，用A料腌好。

A料中的洋葱用搅拌机打碎，抹在羊肉上看不出来有洋葱就行。

后腿上的肉比较痩，前腿稍微肥一些，多一些筋，随个人喜好选择哈。

2. 将腌好的羊肉穿成肉串。

阿诺说块大了不容易熟，所以切羊肉的时候切成小细长条，竖着穿，就比较容易熟了。

3. 将烤炉（不知道该叫什么）架放在煤气炉上，填上木炭，倒些酒精引燃。

如果火焰太高请用菜板什么的挡一下，以免烧着油烟机了。

酒精烧完了木炭也差不多燃起来了，再扇扇火，等火旺了就可以开始烤了。

维吾尔族烤羊肉串

原料配方

瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

制作方法

1. 将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2. 将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3. 将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

4. 炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成