如何在家做一道美味的糖醋脆皮红烧茄子？

- 茄子500克

- 生粉100克

- 鸡蛋1个

- 植物油

- 盐

- 豆油

- 糖

- 醋

- 番茄酱

- 玉米淀粉

做法：

1、准备茄子：

- 茄子洗净，刮去表皮。

- 切成滚刀块或条状。

2、腌制茄子：

- 将切好的茄子放入容器内，撒一小勺盐。

- 腌制10分钟后取出。

3、处理茄子：

- 从茄子中去除水份，用手轻轻挤压让茄子里面的水分慢慢流出。

- 放入容器内备用！

4、制作面糊：

- 小碗中放入适量生粉。

- 加入一个鸡蛋，加少许清水，调成稀稠适中的面糊。

5、裹面糊：

- 把去除水分的茄子放入面糊中搅拌均匀，让每块茄子都沾满面糊。

6、炸茄子：

- 锅上火，倒入适量植物油，待油烧至六七成热时，迅速依次放入沾满糊的茄子。

- 蔬菜炸至金黄色捞出，待油温再次升高至八、九成热时，迅速放入捞出的茄子，复炸至外脆里嫩捞出放入容器内备用。

7、炒糖醋汁：

- 炒锅上火留底油，油热时放入蒜沫，葱花爆香。

- 加入适量清水，一勺醋，一勺番茄酱，一勺耗油，三勺白糖，一点盐，调成糖醋汁，小火加热。

8、烹饪茄子：

- 待锅中料汁冒泡时，放入炸好的茄子翻炒均匀，让每一块儿茄子均匀裹满料汁出锅即可。

糖醋脆皮红烧茄子的做法？

糖醋脆皮茄子是一道下饭菜，可以说是人间美味，特别是女孩子爱吃，堪称素食中的精品菜肴。

如何做糖醋脆皮茄子？

这道菜看似简单，其实并不好做，如果没有经验很难做出这道菜的真谛，这道菜必须做到外脆里嫩，酸甜可口，不油不腻，色香味形俱佳。

下面我来分享一下我做糖醋脆皮茄子的方法步骤，希望爱美食的宝宝们能够喜欢！

所需食材：

- 茄子500克

- 生粉100克

- 鸡蛋1个

- 植物油

- 盐

- 豆油

- 糖

- 醋

- 番茄酱

- 玉米淀粉

做法步骤：

1、准备茄子：

- 茄子洗净，刮去表皮。

- 切成滚刀块或条状。

2、腌制茄子：

- 将切好的茄子放入容器内，撒一小勺盐。

- 腌制10分钟后取出。

3、处理茄子：

- 从茄子中去除水份，用手轻轻挤压让茄子里面的水分慢慢流出。

- 放入容器内备用！

4、制作面糊：

- 小碗中放入适量生粉。

- 加入一个鸡蛋，加少许清水，调成稀稠适中的面糊。

5、裹面糊：

- 把去除水分的茄子放入面糊中搅拌均匀，让每块茄子都沾满面糊。

6、炸茄子：

- 锅上火，倒入适量植物油，待油烧至六七成热时，迅速依次放入沾满糊的茄子。

- 蔬菜炸至金黄色捞出，待油温再次升高至八、九成热时，迅速放入捞出的茄子，复炸至外脆里嫩捞出放入容器内备用。

7、炒糖醋汁：

- 炒锅上火留底油，油热时放入蒜沫，葱花爆香。

- 加入适量清水，一勺醋，一勺番茄酱，一勺耗油，三勺白糖，一点盐，调成糖醋汁，小火加热。

8、烹饪茄子：

- 待锅中料汁冒泡时，放入炸好的茄子翻炒均匀，让每一块儿茄子均匀裹满料汁出锅即可。

酸甜可口，香喷喷，美滋滋的糖醋脆皮茄子就做好了。