在家如何进行天然发酵制作臭豆腐？

1、准备材料：老豆腐一块。

2、把盘子用保鲜膜包起来，防止盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。

3、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水，把豆腐里的水压出来，半小时倒一次水，倒四次。

4、压干水后，把豆腐切块。

5、将切好的豆腐排放整齐地放在盒子里，每块豆腐要留点空隙方便发酵。

6、用锡纸包好，不用包太紧，将豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。（三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了，但如果发现豆腐上有黑点就说明发酵失败要扔掉）

7、三天后豆腐发酵成功。