如何制作美味的米糕蒸糕？

我想做一款美味的大米糕，但是不知道如何制作，我就来分享一下我的做法。

【所需资料】

300克家用大米，250ml纯牛奶，5克酵母，30克白糖，60克通俗面粉，过量红枣，过量葡萄干（装潢用的没有可以疏忽）。

【制造步骤】

1、大米提前浸泡一夜，泡至用手一碾就碎才可以。

2、洗洁干净大米，滤洁净水份，倒入摒挡机中，参加250ml的纯牛奶，牛奶没过了大米就能够。

3、将大米跟牛奶一同打至细腻吗，运用破壁机功率大的就可以打得更细腻了。

4、米糊中参加酵母、白糖、面粉，这边白糖量是偏少了，由于我更爱好米香味，所以不怎样甜，喜甜的可以再添加20克白糖。

5、搅拌成没有颗粒的浓稠面糊，面糊呈线性状淌下，觉得稀了就再加点面粉，面糊太稀会招致发糕气孔太大，撑起不起来蒸好后就塌了。

6、找一个模具，我用的是六寸蛋糕模具，周围抹上一层薄油防粘，要没有滋味的油才行，没有六寸模具的可以使用其他工具。

7、将米糊倒入模具中，外表盖上盖子或许盘子，让它开端发酵。

8、注意看面糊形态，发至九分满快到非常满，室温27度，我发了一个小时摆布，看到她外表将近裂开的模样就能够了，假如开裂非常多轻轻发酸就是发酵过了，蒸出来外表有裂缝，口感偏硬。

9、红枣洗洁净，对半切开，挖去枣壳，切成四瓣，铺在面糊上，葡萄干洗洁净，用拇指压扁也铺在面糊上。

10、冷水上锅，大火将水烧开，水开转中小火，蒸40分钟，锅中水要一次性放够，否则蒸没水了半路开盖发糕就塌了。

11、工夫焖个五六分钟再开盖，开火就开盖会招致表皮发皱哦，猛烈的温差招致的，也就是热胀冷缩的道理。

12、放到不烫手就能够吃了，还热的时分吃最甘旨，那时分的米香最浓，口感软软的。

这个大米糕味道非常好，我非常喜欢它，希望你也能做出一碗美味的米饭糕！