如何制作美味的红糖馒头并使其开花呢？

1、准备好135克红糖。

2、锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制成红糖水，晾凉备用。

3、晾水过程中可以制作大枣，将大枣洗净，剪成小碎块。

4、将红糖水，面粉，大枣，加入面包机内，放入6克酵母，启动揉面模式。

5、也可以手动和面，和成这种光滑不太沾手的面团。

6、放置温暖处发酵，发酵至这种蜂窝状，发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。

7、二次揉面排气，分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上，盖上保鲜膜继续醒发，馒头变得轻飘飘的。

8、因为天气冷，馒头变大不明显，我直接冷水上锅蒸，这样可以促进馒头蓬松。

9、大火烧制沸腾。

10、水开后蒸20分钟，不要着急开锅，再闷三分钟开盖，这样的馒头不容易塌陷。

11、个个蓬松暄软，甜丝丝的。